Menu principal:
Menu Automne-Hiver
(exemple 1)
Coquilles d'huitres au Pesto de cerfeuil
ou
Nems de gambas et salade de chou rouge aux fruits secs
ou
Tarte fine aux cèpes
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Turbot à la vapeur et beurre d'agrumes
ou
Tournedos façon Rossini
Pommes sarlaises - carottes en fane à l'anglaise
ou
ou Grenadin de veau sauce aux morilles
Mousse de potiron - Brochette de légumes
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Tiramisu classique
ou
Tartare de fruits exotiques - sorbet mangue
ou
Moelleux au chocolat -sauce caramel salé
Menu Automne-Hiver
(exemple 2)
Soupe de Potiron - quenelle de chantilly salée
ou
Crème brûlée de foie gras
ou
Tartare de poissons et petit sablé au beurre salé
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Gigot de lotte bardée - sauce aux morilles
Timbale de riz sauvage - mousse de légumes
ou
Filet mignon de veau farci aux fruits secs
Poêlée de fruits - purée à l'ancienne
ou
ou Filet de boeuf en croûte - sauce aux cèpes
Poêlée de légumes de saison en julienne
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Panna cotta - fruit frais
ou
Moelleux à la châtaigne
ou
Flan coco et son coulis
Menu en tête à tête
(2 à 6 personnes maximum)
Petites mises en bouche
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Mi-cuit de foie gras de canard, chutney de figues au piment d'Espelette
ou
Tartare de St Jacques et saumon sauvage avec une note de fruit de la passion
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Bouchées de lotte, sauce Vodka
ou
St Jacques poêlées, purée de patates douces et caramel de basalmique au gingembre
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Fondant au chocolat, coeur caramel salé
ou
Croustillants au chocolat - Emulsion de caramel au beurre salé
Menu à 49,00 par personne